用料：
- 羊后腿肉
- 五花肉
- 面粉
- 大葱
- 姜
- 香葱
- 盐
- 生抽
- 老抽
- 食用油
- 料酒
- 黑胡椒
- 鸡精
小贴士：
1，羊肉和牛肉因为瘦肉太多，单纯包饺子比较容易柴，所以要适当搭配点五花肉，这样吃起来丰腴鲜美，而且鲜嫩多汁。
2，调配这个饺子馅料，我老家喜欢放一点孜然粉。但是我没放，怕掩盖羊肉的鲜美。喜欢的可以两种都试一下。
做法：
- 1. 原料图。
- 2. 把羊肉和五花肉剁碎，碎的差不多的肉糜，加姜末香葱一起混合剁几下。
- 3. 切好的大葱加入肉糜一起剁均匀。
- 4. 放入容器加所有调料一起搅拌上劲即可。
- 5. 面粉加水揉成团，包上保鲜膜醒10分钟。面团分剂，擀成薄厚均匀的皮。
- 6. 包成喜欢的形状，煮熟即可。