用料:
- 猪肉糜
- 玉米
- 胡萝卜
- 鸡蛋
- 大葱
- 蒜粉
- 淡酱油
- 白胡椒
- 水
- 盐
- 油
- 老抽
- 开水
- 葱
- 生粉水
- 冰糖
- 大料
- 花椒
做法:
- 1. 胡萝卜和大葱分别切成细丁。
- 2. 肉末放入容器里,先分次加入150ML水搅拌肉糜,最后加盐、蒜粉、酱油和白胡椒粉调味。
- 3. 加入胡萝卜、大葱和玉米拌匀。
- 4. 鸡蛋里加入少许盐打散备用。
- 5. 煎锅抹少许油。
- 6. 放入1汤匙蛋液。
- 7. 侧边放上拌好的肉馅。
- 8. 折回另一半蛋皮,压紧边沿。盛出备用。
- 9. 冷锅放入1汤匙,加入花椒和大料炒出香味。
- 10. 加入老抽、淡酱油、葱段和冰糖。
- 11. 加入适量开水(水可没过蛋饺即可)。
- 12. 放入蛋饺。
- 13. 烧开后盖盖子焖5-6分钟。
- 14. 现将蛋饺盛盘,用少许生粉水勾芡,同时调味,将调好味的酱汁淋在蛋饺上。