全奶白土司的做法

做法：

• 1. 高筋面粉260克，白糖40克，黄油25克，酵母4克，精盐4克，鲜奶140克，鸡蛋1个。
• 2. 高筋面粉中加入白糖、鸡蛋、精盐搅拌均匀。酵母加到鲜奶里减半均匀倒入面粉。
• 3. 和成面团。
• 4. 摔打至光滑，能拉出厚厚的薄膜，加入黄油。
• 5. 继续摔打至能拉出薄薄的薄膜。
• 6. 放入容器盖好盖子。
• 7. 发酵至两倍大。
• 8. 按片排气分割三等分醒发15分钟后，取一份按扁，两边折叠。
• 9. 折叠面朝下，擀成牛舌状，自上而下卷起。
• 10. 重复两次，摆入土司模。
• 11. 烤箱下放一杯开水，50度发酵1小时至九分满。
• 12. 盖上土司盖取出发酵用的水，烤箱180度预热烤35分钟即可。