用料：
- 白面
- 玉米面
- 甜玉米粒
- 鸡蛋
- 泡打粉
- 白糖
- 植物油
- 蓝莓果酱
小贴士：
此饼特点：色泽焦黄、柔软甜蜜、粗细搭配、营养丰富。
温馨提示：
1、使用稍细一些的玉米面为好，如喜欢吃粗糙一些的，也可以用粗玉米面。
2、在烙的时候，饼的大小要尽量和刻模的大小接近为好，这样会比较省料。如能细致的把小饼摊圆，大小能一致，就可不必使用刻模。
3、馅料可使用任何果酱，只要自己喜欢的口味都行。
做法：
- 1. 甜玉米粒50克、白面50克、玉米面100克、白糖25克、鸡蛋1枚、泡打粉2克、植物油少许、蓝莓果酱适量。
- 2. 先用开水把嫩的甜玉米粒烫熟备用。
- 3. 把熟的甜玉米粒放入钢盆。
- 4. 里面再放入白面粉、玉米面、白糖、泡打粉拌匀。
- 5. 用打散的鸡蛋和清水来合面。
- 6. 把混合面粉合成半稀的面糊，饧20分钟。
- 7. 饼铛烧热，用微火开始烙制，用勺往饼铛里舀入面糊，摊成小饼。
- 8. 当小饼在饼铛里开始凝固后取出，用圆刻模戳成统一大小的小饼。
- 9. 再放回饼铛里烙至两面金黄色取出。
- 10. 在烙好的一个小饼上涂抹适量的蓝莓果酱。
- 11. 取另一个小饼扣在上面粘牢，按此方法依次做完，铜锣饼便做好了，把小饼码盘便可食用。