粉丝茄子的做法

做法：

• 1. 用清水把粉丝泡上。
• 2. 茄子去皮切成小丁。
• 3. 葱姜蒜切碎。
• 4. 锅中放入油爆香八角。
• 5. 加入茄丁翻炒。
• 6. 加上盐继续翻炒至塌蔫成出备用。
• 7. 锅中放油爆香辣椒。
• 8. 下入肉馅。
• 9. 加上葱姜炒至变色。
• 10. 加入料酒酱油糖翻炒均匀。
• 11. 倒入煸好的茄丁煸炒。
• 12. 放入清水稍没过茄丁。
• 13. 水开后放入泡好的粉丝。
• 14. 转中火烧至汤汁被粉丝吸干。
• 15. 撒上蒜末搅拌均匀即可。
• 16. 出锅后后用筷子稍拌一下，以免粉丝粘连。