清蒸带鱼的做法

做法：

• 1. 准备好的料。
• 2. 带鱼一斤，洗净，沥干，在上面划上几刀。
• 3. 生姜切丝，葱切成段。
• 4. 处理好的带鱼加盐，鸡精，料酒，生姜，葱抓匀腌制十分钟。
• 5. 蒸鱼豉油，鲜酱油，料酒，按1:1:0.5比例加点鸡精调好。
• 6. 腌好的带鱼洗净沥干，加入姜丝，调好的蒸鱼汁（放入一半另外一半盖上保鲜膜和鱼一起上锅蒸）大火蒸十五分钟。
• 7. 蒸好的鱼把里面的汤汁倒出，撒上葱，干辣椒丝。
• 8. 加入另外一半蒸鱼汁。
• 9. 淋上热油就可以。