用料:
- 瘦猪肉 200克
- 大白菜 3张
- 鸡蛋 1只
- 香菇 70克
- 腌笋 20克
- 红薯淀粉 100克
做法:
- 1. 瘦猪肉大白菜鸡蛋香菇腌笋红薯淀粉,用一个鸡蛋做一张蛋皮,用刀切条状。
- 2. 猪肉切薄片。
- 3. 香菇切片,白菜去杆切块。
- 4. 猪肉片加2克盐,2克味精,调匀。
- 5. 倒入红薯淀粉。
- 6. 加入小半碗水,调成面糊状。
- 7. 水不能加多,要让每片肉都裹上红薯淀粉。
- 8. 白菜炒到5分熟待用。
- 9. 锅内加少许油,入香菇炒熟。
- 10. 加一大碗水烧开,调好的肉片用筷子一片片缓缓送到过内。
- 11. 轻轻地用铲子动动以防粘锅,加一碗水盖锅盖烧2分钟。
- 12. 放入腌笋。
- 13. 放入5分熟的白菜。
- 14. 倒入蛋皮。
- 15. 加盐,味精。
- 16. OK!...