酱汁鸡块的做法

做法：

• 1. 切好的鸡块放入凉水中用中火煮沸（煮的时候放料酒、盐、生姜、茴香去腥）。
  把煮好的鸡块放在凉水里充分浸透，然后沥干（这一步可关系到鸡肉的口感哦！）
• 2. 配料，可以根据个人口味斟酌。
• 3. 郫县豆瓣酱，这道菜的关键材料。
• 4. 蒜瓣拍拍还有干辣椒放进锅里炸出香味。
• 5. 再加入豆瓣酱炒出红油为止。
• 6. 放入鸡块大火爆炒，依次加入糖、料酒、盐、生抽、老抽。
  炒啊炒啊，等鸡肉都上色了，加入凉水用中—小火慢慢的闷。
• 7. 汤汁烧到半干的时候，放如切成滚刀块的葱，然后转为大火煮啊煮啊···
• 8. 最后放入味精，挖可以吃咯！美味的酱汁鸡块就完成啦！谢谢大家！