椒盐九肚鱼的做法

做法：

• 1. 如图九肚鱼洗净，切除内脏、去掉鱼骨头，一面切花刀成片。
• 2. 取一个大碗，放入切好的九肚鱼，倒入蛋黄，胡椒粉抓匀渍腌。
• 3. 把腌过的九肚鱼打上生粉。
• 4. 起油锅，将打上生粉的九肚鱼逐片放入锅内。
• 5. 待鱼片炸至金黄色捞出控油。
• 6. 另坐油锅（别下太多油），倒入炸蒜茸、葱花、红辣椒粒、姜米爆香，再倒入炸好的九肚鱼调入味椒盐轻快翻炒即可。