用料：
- 低筋面粉
- 鸡蛋
- 椰蓉
- 淡奶油
- 香甜吉士粉
- 陈皮碎粒
- 糖粉
小贴士：
1、陈皮投放不宜太多，以上数量面粉放50克即可。
2、陈皮的腌制方法我在上篇日志中已介绍过。
3、也可改做为椰球，用固体奶油即可，做椰球时就不要再放吉士粉了，否则面团儿太软不宜成球。
4、做小饼时不必再用手按压，因为料很软在烤制时会自然塌陷成饼，用手按过反而不美。
做法：
- 1. 全部食材。
- 2. 奶油和糖粉混合，用打蛋器打匀呈白色糊状。
- 3. 往糊里放入一枚鸡蛋。
- 4. 放入鸡蛋后用打蛋器把奶油、糖和鸡蛋打发。
- 5. 打发后把陈皮碎粒放入拌匀。
- 6. 把面粉和吉士粉用面筛筛入糊中。
- 7. 用橡皮铲搅拌成面团儿。
- 8. 糊很黏，可用小勺均匀的舀到椰蓉里。
- 9. 然后用手搓圆滚上椰蓉放入烤盘。
- 10. 依次做好后在烤盘里码放整齐，此料可做30个小饼，我做了29个，手头儿没准儿算错了，呵呵！旁边儿那盘烤好后我又吃了俩，大炒勺越做越少。
- 11. 事先预热好的烤箱，炉温调到上下火170度，烘烤20分钟即可。