肉肠面包的做法

做法：

• 1. 将除黄油以外的其他面团用料倒到盆里和成一个面团；
  当面揉光滑后把黄油揉到面里，继续摔打揉搓面团，一直到面团很光滑，可以拉出稍厚的薄膜，破洞边缘为锯齿状，即扩展状态；
• 2. 把面团发在温暖处，发酵2小时左右。发酵至2倍大，用手指戳下，不塌陷不回缩，表示已经发好。
• 3. 发酵好后，取出排气，分成4个剂子，滚圆，放入容器中，盖上保鲜膜，醒发20分钟。
• 4. 取一面团用擀面杖擀成细长面片。其他面团也一样做。
• 5. 取肉肠一根，用面片围绕肉肠绕圈。
• 6. 绕好后，收口朝下，放进烤盘。我另外做了2个是将肉肠按在面团上的。见图。
• 7. 进行最后发酵。我是放进烤箱100度，发酵档，60分钟，烤箱底下放一碗热水。
• 8. 最后发酵后，面团比原来大1.5-2倍，取出，在面团上刷蛋液，洒芝麻或香葱，挤上色拉。
• 9. 烤箱预热180度，中层，20分钟。
• 10. 烤好的面包，2种款式，一样好吃！
• 11. 面包组织比较松软。