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花形芝麻牛奶面包的做法

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  • 用料:

  • 高粉
  • 低粉
  • 鸡蛋
  • 食盐
  • 酵母
  • 白糖
  • 黄油
  • 牛奶
  • 白芝麻
  • 蛋液  表面装饰

小贴士:

1,这款面包制作比较容易,关键是要找适合的容器来烤制

2,烤制的温度要根据自己家的烤箱自己摸索,今天是第一次制作这款面包用新的模具心中没有数,还好,我选的温度和方子的虽然相差很大但是时间是一样的,也就是说我的温度设定的正确,得瑟一下

3,葡萄干提前洗净摘去把后用朗姆酒泡一会,然后沥干水分后待用。我家没有朗姆酒就用张裕白兰地代替了,效果也不错的。

做法:

  • 1. 后油法将面团揉至薄膜,每天都手揉基本40分钟左右出薄膜,这次的膜很薄很透哦
  • 2. 发酵两倍大,我都是头天晚上揉好面放冷藏发酵,早晨起来看发酵程度,起来的早就拿出来室温发酵一小会就好了
  • 3. 分成6份,揉成小面团后醒发15分钟
  • 4. 擀成圆形
  • 5. 将泡好的葡萄干少许放到面饼中央
  • 6. 包起来收口捏紧
  • 7. 蘸上蛋液后再在白芝麻里面滚一下
  • 8. 放到天使模具里面
  • 9. 二次发酵两倍大后放入预热好的烤箱烤制,133度18分钟,拿出烤网后把烤盘放到加热管上面,再把天使膜放到烤盘上,烤箱太矮了,天使膜放不进去只有这种放法能放进去,烤制温度也是自己琢磨的,参考的温度是190度15分钟对我来说不好使。
  • 10. 非常漂亮好吃的面包出炉了。