用料：
- 黄鳝
- 葱姜蒜
- 盐
- 郫县豆瓣
- 小米椒
- 泡椒
- 花椒
- 蚝油
- 糖
- 蒸鱼豉油
- 鸡精
- 黄酒
小贴士：
1：辣椒，花椒的量以自己口味添加.
2：没有黄酒，可以用啤酒替代.
3：蒜可以多放些！
做法：
- 1. 黄鳝洗净，剁成段！
- 2. 准备调料！
- 3. 起锅座油，有8成热，将郫县豆瓣，下油锅炒出红油！
- 4. 葱，姜，蒜，花椒粒，下锅爆香！
- 5. 倒适量蒸鱼豉油，蚝油，白糖，黄酒！
- 6. 将鳝段入锅翻炒，炒至断生！
- 7. 出锅时加适量鸡精，装盘！
1：辣椒，花椒的量以自己口味添加.
2：没有黄酒，可以用啤酒替代.
3：蒜可以多放些！