用料：
- 青蟹
- 土豆片
- 姜
- 葱
- 盐
- 淀粉
小贴士：
1、土豆片切薄些容易熟，切好后放水中浸泡，土豆片不会发黑
2、青蟹选中等个即可，1个或2个根据家里人数来定
3、盐不要一次加足，最后出锅前可作调整
4、羹的浓稠度也可根据自己的口味作变化，相应的就是水淀粉的稀度
5、不用加味鲜，蟹本身的鲜味足矣
做法：
- 1. 土豆切片备用
- 2. 热锅放油下姜片爆香，放入切好的青蟹块，炒至变色
- 3. 加适量热水煮沸
- 4. 加入土豆片一起煮
- 5. 淀粉加水调匀备用
- 6. 倒入调好的水淀粉，撒入葱花即要出锅
- 7. 出锅盛盘