麻辣牛肉卷的做法

做法：

• 1. 蒜切片，葱切小段，香菇切片，鸡蛋加水淀粉调匀（1勺淀粉 2勺水）。将香菇片放入不粘锅中炒出香味（锅中不加油，干锅即可）。
• 2. 待香菇炒出香味后下牛肉片炒散。
• 3. 加入蒜片、酱油、麻辣酱调味翻炒均匀。
• 4. 再下豆芽和葱花。
• 5. 翻炒均匀，淋入香油，起锅。
• 6. 将蛋液摊成3张蛋皮。
• 7. 码入适量炒好的牛肉，加入香菜。
• 8. 卷成春卷，切断摆盘。