抹茶彩云蛋糕卷的做法

做法：

• 1. 原料。
• 2. 蛋黄。
• 3. 把清水和色拉油混合均匀。
• 4. 然后把低粉筛入。
• 5. 里面加入蛋黄简单的搅拌几下。
• 6. 用手动打蛋器轻轻的搅拌均匀，直至没有粉粒状。
• 7. 在一个干净的容器中放入蛋白，加入白醋和盐。
• 8. 用电动打蛋器打至粗泡，然后分三次依次加入白糖，打发蛋白至硬性发泡。
• 9. 先取1/3的蛋白霜加入到面糊里，用切拌的方法混合面糊。
• 10. 接着再把1/3的蛋白霜放入面糊里继续切拌,最后把面糊倒入剩余的蛋白霜中轻轻切拌均匀（动作要轻）
• 11. 取适量的面糊和抹茶粉混合均匀，倒入面糊中划拉两下即可呈现彩云状。
• 12. 把面糊倒入铺有油纸的烤盘里，预热烤箱，170度15分钟（如果是四个蛋的配方建议时间在20分钟）。
• 13. 在蛋糕烘烤时利用这个时间打发动物奶油。
• 14. 出炉后在桌子上震两下倒扣在烤架上。
• 15. ........
• 16. 微凉后撕去底部的油纸，切去边角，把蛋糕放在高温布上，上面抹上打发的淡奶油。
• 17. 卷成筒状。
• 18. 待10分钟后切断即可。