用料：
- 西兰花 250克
- 腰果 150克
- 胡萝卜 100克
- 盐 1小匙
- 味精 适量
- 白糖 适量
- 水淀粉 适量
小贴士：
1、西兰花有一个重要的特点，就是水煮或用水焯过后颜色依然翠绿，口感更加爽脆。
2、西兰花的食用部分为绿色幼嫩花茎和花蕾，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
做法：
- 1. 将西兰花洗净切小块；胡萝卜洗净切片。
- 2. 起锅，加适量水烧开，放入西兰花、胡萝卜汆烫片刻，捞出沥干。
- 3. 另起锅热油，放入腰果，炸至金黄色，捞出备用。
- 4. 在锅底留适量油，煸炒西兰花、胡萝卜，加入盐、味精、白糖和适量水，煮沸后用水淀粉勾芡，再放入腰果略炒即成。