用料：
- 鸭血
- 洋葱
- 葱
- 红尖椒
- 水淀粉
- 盐
- 蒜
- 姜
- 香油
- 鸡精
小贴士：
1、鸭血有补血和清热解毒的作用，还有预防和治疗缺铁性贫血的功效。根据《本草便读》中的经验，“鸭血功专解毒，但须热饮方解，亦古今相传之法”。
做法：
- 1. 将洋葱、红椒均洗净切成丁；鸭血洗净浸泡，切成丝；蒜去皮切末；姜洗净切片；葱洗净切段。
- 2. 起锅烧水，水沸后放入姜片、红椒、鸭血稍煮，捞起沥干。
- 3. 起锅热油，放入蒜末、葱段、洋葱、红椒、鸭血、盐炒香。
- 4. 用水淀粉勾芡，淋上香油即成。
1、鸭血有补血和清热解毒的作用，还有预防和治疗缺铁性贫血的功效。根据《本草便读》中的经验，“鸭血功专解毒，但须热饮方解，亦古今相传之法”。