用料:
- 高粉 150克
- 白砂糖 25克
- 鸡蛋 1枚
- 牛奶 6克
- 酵母 2克
- 盐 1克
- 黄油 25克
- 温水 80ML
做法:
- 1. 材料:高粉150克、白砂糖25克、鸡蛋1枚、牛奶6克、酵母2克、盐1克、黄油25克、温水80ML
- 2. 用配方分量内的一半温水溶解酵母。
- 3. 将面粉、糖、盐、奶粉等干性材料倒入容器并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋等除黄油以外的配料。
- 4. 面团会渐渐变得有弹性,表面也变得光滑起来,而且,随着面筋的形成,面团也开始变得没有那么粘手了。
- 5. 把已经软化的黄油加入到面团里,并且用力的把黄油揉到面团里面去。
- 6. 面团可以抻开非常坚韧的薄膜,即使用手指捅,也不太容易捅破。(即使薄膜破裂也会呈现光滑的圆孔)
- 7. 揉好的面团放进大盆里,表面盖上保鲜膜,放在室温下进行第一次发酵。
- 8. 面团发酵到原来的2倍大,把发酵好的面团挤出空气,分成所需要的份数,放在室温下醒发15分钟左右,进行第二次发酵。
- 9. 松弛好的面团擀成圆片,翻面后包入馅料。
- 10. 封好口,收口朝下放入并压扁。
- 11. 将剩余的大面团擀开,用挤花嘴压出小的圆形。
- 12. 取3个小圆形面团放在大面团上并用手轻压,使结合紧密。
将面团放温暖湿润处进行最后发酵。 - 13. 最后发酵结束,表面刷蛋液,烤箱230度、上下火、中层12分钟即可。
- 14. 出炉晾凉后,用巧克力画上眼睛和嘴巴即可。
- 15. 特点:松软可口、外形可爱。