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葱香脆皮肠的做法
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用料:
大肠头
大葱
生姜
小葱
盐
白糖
鸡精
料酒
老抽
美极鲜酱油
八角
桂皮
白胡椒粒
香叶
干红椒
草果
小贴士:
这道菜大肠皮脆,葱香味浓。
做法:
1.
新鲜大肠头洗净,入压力锅加适当水、盐、糖、鸡精、料酒、生姜、小葱、(八角、桂皮、白胡椒粒、香叶、干红椒、草果、个少许)压八分钟成熟,捞出。
2.
加入老抽、美极鲜酱油上色。
3.
大肠头中间窜入大葱。
4.
锅入油烧热,下大肠头炸成金黄色。
5.
捞出,少冷。
6.
切象眼块,即可装盘。