灶台鱼的做法

做法：

• 1. 把鱼刮鳞去内脏，清洗干净，用刀剁成大块，鱼腹和鱼身也均匀的抹点盐。
• 2. 豆腐、粉条。
• 3. 葱、姜、蒜切好。
• 4. 锅中放油，烧热后，把鱼轻轻放进去。
• 5. 煎得两面金黄时，把碗里的调料一下倒进去。
• 6. 再把葱、姜、蒜、花椒、大料放入。盖上锅盖闷两分钟进进味儿，这时候千万别离开，都是调料没有水，会糊锅。
• 7. 2分钟后加水至没过鱼身，大火烧开，再改成小火炖，然后下入豆腐。
• 8. 出锅前放粉条炖熟即可。