鲜菇肉丝茄汁面的做法

做法：

• 1. 将瘦肉洗净后切成粗一点的丝。
• 2. 用半小勺盐、一小勺料酒、一小勺半生粉、一个蛋清搅匀上浆，放在冰箱冷藏30分钟。
• 3. 海鲜菇洗净后斜着切成条。
• 4. 锅内放一大勺半油，下葱姜爆香。
• 5. 放入肉丝滑散，变色后盛出。
• 6. 将锅洗净后再倒入一大勺油，放入海鲜菇。
• 7. 煸炒至出水。
• 8. 加糖、盐、鸡精各一小勺调味。
• 9. 舀两大勺番茄酱放入后炒匀。
• 10. 下肉丝翻炒。
• 11. 再用水淀粉勾芡。
• 12. 在炒菜的同时开始下面条。
• 13. 面条断生后，捞出放进炒菜的锅内。
• 14. 再次翻炒均匀，撒上少许的葱花就行了。