用料：
- 三黄鸡
- 九层塔
- 姜蒜
- 冰糖
- 生抽
- 米酒
- 香油
做法：
- 1. 食材准备:新鲜三黄鸡一只
- 2. 九层塔若干
- 3. 姜蒜，冰糖若干酱油（生抽），米酒（老酒）和香油
- 4. 食材加工:整鸡斩块
- 5. 做法与过程:油锅加热
- 6. 下斩过的鸡块翻炒
- 7. 鸡肉变黄时即可盛出待用
- 8. 准备一个干净的瓦煲
- 9. 加入一杯酱油（生抽）100ml,一杯米酒（老酒）100ml,一杯香油5ml(因为鸡本身有油，故减少的香油的量，不然怕太油腻了）
- 10. 放入炒制过的鸡块，拌匀后焖烧
- 11. 15分钟后换之铁锅收汁
- 12. 汤汁快收干时，撒入九层塔
- 13. 盖上锅盖焖一下1-2分钟
- 14. 翻拌均与后即可出锅
- 15. 台式三杯鸡出锅啦