用料：
- 大块鸡腿
- 栗子
- 葱
- 姜
- 料酒
- 食盐
小贴士：
1：鸡肉一定要洗净血水，味道才会更好。
2：蒸熟的鸡肉有鸡汤，这样闷煮出来的栗子鸡，汤汁粘稠。不但营养，而且鸡肉香味更浓郁。
3：如果喜欢颜色深的，可以再加些老抽。
做法：
- 1. 准备好材料。
- 2. 鸡肉洗净，切成小块。
- 3. 再次洗去血水并控出水份。
- 4. 鸡肉装入稍有深度的盘中，加入少许葱、姜，调入少许料酒。
- 5. 入锅蒸熟。（蒸熟即可，不用蒸烂，蒸好后鸡肉鸡汤分离备用）
- 6. 栗子壳上用刀切开一个小口，入开水锅煮5分钟。
- 7. 稍凉的栗子取一个剥一个，剥好放入清水中。
- 8. 锅中热油，炒香葱、姜，倒入蒸好的鸡肉翻炒出香味。
- 9. 接着调入少许食盐。
- 10. 再调入少许生抽。
- 11. 翻炒均匀以后，加入剥好的栗子。
- 12. 倒入蒸鸡肉时的鸡汤。
- 13. 盖上盖子，改中小火闷煮。
- 14. 煮至鸡汤浓绸，剩余少许汤汁时，撒入葱段即可关火。