用料：
- 牛杂（百叶
- 牛肚）三两
- 猪耳 二两
- 鸭血 一块
- 海带 二两
- 平菇 二两
- 黑木耳 一两
- 黄豆芽 二两
- 小葱 两根
- 干辣子 两个
- 花椒 十几粒
- 豆板辣酱 三勺
- 鸡精 一勺
做法：
- 1. 黄豆芽洗净摘去尾。
- 2. 锅内倒油烧热加花椒煸出香味。
- 3. 将花椒挑出加入干辣子煸出味。
- 4. 加豆板辣酱炒香。
- 5. 加适量清水煮开。
- 6. 加入黑木耳，平菇。
- 7. 再依次加入海带和牛杂、猪耳及鸭血继续煮沸。
- 8. 另锅内将豆芽炒至八成熟盛入盘内。
- 9. 将煮好的食材乘热倒入盘中。
- 10. 将小葱加入盘内。
- 11. 将沸油浇在上面即成。