用料：
- 草鱼头
- 豆腐
- 盐
- 生姜
- 葱
- 油
小贴士：
1.用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。
2.不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉，这样，煮汤时，会出沫，影响汤的成色。
3.在日常煲汤中，不是汤的颜色成奶白色才是好汤，主要看原料的蛋白质含量哈
做法：
- 1. 准备好鱼头、豆腐、生姜
- 2. 坐锅，锅热后，放入适量的油加热，油热后将鱼头放入锅里
- 3. 将生姜片放入锅里
- 4. 待鱼头煎黄后，开大火，加入烧好的开水，盐
- 5. 大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟