香卤蹄膀的做法

做法：

• 1. 蹄膀洗净。
• 2. 准备调料。
• 3. 锅中倒入清水，放入蹄膀开始大火焯烫。
• 4. 不要盖盖，煮至出浮沫。
• 5. 然后用筷子夹出来，这样不会碰到浮沫。
• 6. 锅洗净，卤汤倒入锅中，再加少许水，啤酒和老抽（我怕颜色不够深）。
• 7. 放入姜干橙皮大葱段干辣椒。
• 8. 然后放入蹄膀。（皮朝下）
• 9. 加入少量米醋，让骨头的钙不会流失并且释放出来，不用担心会有酸味，只要量不大，会挥发掉的。
• 10. 开盖煮沸后，盖盖小火煮1小时。
• 11. 关火后焖3小时即可。