莴笋叶鸡蛋馅饼的做法

做法：

• 1. 莴笋叶洗净。
• 2. 鸡蛋打散加少许盐搅匀。
• 3. 面粉加少许盐拌匀。
• 4. 加入温水和成光滑的面团醒20分钟。
• 5. 将莴笋叶下锅过水后捞出挤干水分切碎。
• 6. 锅里放油烧热，将蛋液倒入炒成鸡蛋碎。
• 7. 加入莴笋叶，放盐，五香粉、麻油拌匀。
• 8. 将醒好的面团擀长条。
• 9. 切成小剂子。
• 10. 取一个剂子按扁用手捏成中间厚两边薄的圆片，放入莴笋鸡蛋馅，包成包子，再按成饼形。
• 11. 饼铛预热放油，下饼胚煎成一面金黄后翻面。
• 12. 2面煎黄后加小半碗水，盖上上盖，水气干了即熟。