鱼香菜花的做法

做法：

• 1. 材料：菜花500g；葱、姜、蒜、干辣椒、水淀粉；油、生抽、料酒、醋、盐、糖、味精。
• 2. 把菜花掰成小朵，洗净。
• 3. 放入开水中焯熟，捞出备用。
• 4. 将葱姜蒜和干辣椒改刀。
• 5. 用盐、糖、味精、生抽、醋兑成碗汁。
• 6. 起锅热油，放入葱姜蒜干辣椒爆香。
• 7. 放菜花翻炒均匀。
• 8. 开大火，烹入料酒，快速翻炒。
• 9. 倒入兑好的碗汁，翻炒均匀。
• 10. 淋入水淀粉勾薄芡。
• 11. 待芡汁糊化后，浇入明油。