黑森林蛋糕的做法

做法：

• 1. 蛋糕部分：将蛋和糖，隔水稍加热地打散。
• 2. 然后等等凉。会变得有些粘稠。
• 3. 筛入面粉、淀粉和可可粉。
• 4. 搅拌均匀。
• 5. 黄油融化，倒入蛋糕部分里去，搅拌均匀。蛋糕模具底部铺烘陪纸，四周刷上黄油。将蛋糕部分倒入模具，放入预热好的烤箱，190度，30分钟。
• 6. 烤好的蛋糕等凉。等蛋糕彻底地凉了。最好放一个晚上，这样比较容易切。用工具小心地将蛋糕横切两次，成为三层。
• 7. 取250ml罐头樱桃里的水和适量樱桃酒，与40g糖、肉桂一起煮开。然后拿出肉桂。
• 8. 淀粉与少量冷水混合均匀，加入到樱桃水里去。多次煮开，使汁粘稠。留20颗樱桃出来，其余的樱桃加入到汁里去。
• 9. 奶油和60g糖打发。一定要好好打发到奶油变得非常地结实。我今天的还嫌不够呢。
• 10. 取一层蛋糕，用小勺淋些步骤9里煮好的樱桃水。
• 11. 抹上层奶油。
• 12. 再将奶油用挤花筒挤出3-4个圈来。
• 13. 将步骤9里煮好的樱桃放在圈圈中间。
• 14. 再抹上层奶油。
• 15. 放上第二层蛋糕。淋少量樱桃水，抹上奶油。
• 16. 最后放上第三层蛋糕。整个蛋糕上面和四周都抹上奶油。
• 17. 用挤花筒在蛋糕边缘挤出小花
• 18. 在每个小花上放上一颗留出来的樱桃。中间撒上巧克力碎。四周贴上巧克力碎和杏仁片。即可。