天鹅泡芙的做法

做法：

• 1. 黄油加水，加糖盐煮沸。
• 2. 快速筛入低粉搅拌成面糊。
• 3. 鸡蛋打散，待面糊放至温凉后，分多次加入，每加入一次后搅拌均匀再加下一次。
• 4. 鸡蛋根据个头大小调整数量，总之面糊要搅拌至挑起后呈倒三角状即可。
• 5. 烤盘上垫上油纸，取一部分面糊放入配上星形花嘴的裱花袋里挤成水滴形（上宽下窄），烤箱180度上下火烤25分钟。
• 6. 再取一部分面糊直接放在裱花袋里，用剪刀剪成小口，挤成“2”字形，起笔处稍微多挤些面糊作头，烤箱175度上下火烤8分钟。
• 7. 鲜奶油用祁和电动打蛋器打发备用。
• 8. 烤好的天鹅横向对半剖开，再将上半部纵向切开，将打发的奶油放在配有星形的裱花袋里分别挤在鹅身的底部。
• 9. 再将拼纵向切开的另一部分当作翅膀，先插入一只翅膀，再将鹅颈插在奶油里。
• 10. 盖上另一半翅膀组合成天鹅状。
• 11. 巧克力隔水溶化。
• 12. 用牙签将溶化好的巧克力挤在鹅头部位当眼睛。