新疆炒面片的做法

做法：

• 1. 面粉和盐混合后，加入水，揉成稍软点儿的面团；然后搓成大概两根手指粗度的长条，表面抹上油，盖上保鲜膜饧20分钟。
• 2. 青、红柿子椒，去蒂，切成块；洋葱洗净，切成块；芹菜洗净，切成段。
• 3. 羊肉洗净，切成片。
• 4. 起锅做水，开锅后将面压扁，抻长，右手大拇指和食指掐住面揪成一个个的小面片放入锅中（一定要快，否则先下的面片会煮的过软，失去了口感）。
• 5. 面片煮熟后，过凉水放入碗中，倒入少量的植物油，拌匀备用。
• 6. 炒锅中倒入油，加热后放入羊肉，炒至变色倒入生抽。
• 7. 然后倒入洋葱、青、红柿子椒、芹菜，稍炒一会儿。
• 8. 倒入番茄酱炒匀后，放入之前做好的面片，翻炒均匀后，即可盛盘。