用料：
- 野菜 200克
- 鸡蛋 2个
- 豆皮 5张
- 香菜 5根
- 油盐 适量
- 酱油 适量
- 香油 适量
- 白糖 适量
小贴士：
1、焯菜的时候，水里放少许油，菜能保持翠绿。
2、想要鸡蛋嫩的话，蛋液里掺一点水。
做法：
- 1. 野菜洗净，用开水焯熟。
- 2. 野菜用手攥去水分，切成菜末。菜末中加盐、白糖、酱油拌匀。
- 3. 豆皮用开水焯一下。顺便烫一下香菜叶子。
- 4. 鸡蛋打入碗中，加适量盐，搅匀。
- 5. 锅里放适量油，油热后，倒入鸡蛋液，煎熟，铲成小块。关火。
- 6. 将菜末倒入锅中，拌匀。
- 7. 取一张焯好的豆皮，放入馅料，包成包子状，用烫过的香菜叶子捆绑。
- 8. 锅里放适量水，烧开后，放入豆皮包蒸3、4分钟，取出上桌即可。