香煎鱿鱼筒的做法

做法：

• 1. 准备所需材料，如图。
• 2. 鱿鱼剥去红衣，洗净，去掉眼睛，切段。
• 3. 用姜、酒，葱，水（清水加姜和米酒烧开）焯过。
• 4. 焯水后，捞起滤干水分。
• 5. 宽油八成热时急炸一下捞起，待油温升高在复炸一次。
• 6. 这是第二次复炸后的样子。
• 7. 留底油，爆香蒜米、青椒粒、洋葱粒，红椒丝，下炸好的鱿鱼，调入生抽、少许蚝油、鸡精，下葱段，爆炒片刻即成。