用料：
- 鸡心 250克
- 兰花菇 一大撮
- 毛豆米 适量
- 青椒 4个
- 葱姜蒜 各少许
- 盐 一小勺半
- 糖
- 鸡精
- 料酒 各一小勺
- 酱油
- 花生油 各一大勺
小贴士：
以前炒鸡心都是先把鸡心炒熟了，然后再炒蔬菜，最后将鸡心再倒入蔬菜中一起翻炒，我发现这样做有两个弊端：
1、鸡心经过两次煸炒后很容易老。
2、这样炒要用两次油，有点偏多。
经过这样改良后，用油量减少了，而且鸡心很新嫩。
做法：
- 1. 锅内放一大勺花生油。
- 2. 放入葱姜蒜煸出香味。
- 3. 放入毛豆米炒至快要熟。
- 4. 依次放入青椒、鸡心、兰花菇翻炒均匀。
- 5. 淋上一小勺料酒和一大勺酱油。
- 6. 撒上一小勺糖，一小勺半盐和一小勺鸡精调味，翻炒至鸡心熟透就行了。