做法：
- 1. 百香果汁：
百香果洗净，对半切开。 - 2. 挖出果瓤。
- 3. 放搅拌机里搅拌一下。
- 4. 滤出果汁，加蜂蜜拌匀。
- 5. 蛋糕体：
蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。 - 6. 蛋黄放入油，百香果汁和糖拌至油水混合。
- 7. 筛入面粉拌至无颗粒。
- 8. 放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
- 9. 再倒入剩余的2/3蛋白糊里。
- 10. 翻拌拌匀。
- 11. 倒入铺了油纸或锡箔纸的烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡。(我的烤盘是37cm*28cm。)
- 12. 放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟，拿出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，放凉。
- 13. 把8寸的模底在蛋糕上，裁出8寸的蛋糕片。
- 14. 另一片用边角料凑成圆形。
- 15. 把完好的那片蛋糕片铺放在9寸的活底模里。
- 16. 黄桃留几片装饰用，其余的切丁。
- 17. 一切准备好后，就可以做意大利蛋白霜了：
蛋白放入干净无水无油的容器里，加入20克糖，中速打至出现细致的泡沫。 - 18. 用小锅放入27克水,加入72克糖煮至冒大泡泡的程度。
- 19. 煮好的糖浆以线状般慢慢倒入蛋白里，一边高速搅拌。
- 20. 将蛋白霜打至拿起打蛋器，尾巴呈现挺立有光泽的状态。
- 21. 百香果慕司：
把吉利丁粉放入125ML的百香果汁里泡10-15分钟，隔水溶化，放凉。 - 22. 350ml鲜奶油放入1/4杯糖打至硬性。
- 23. 拌入百香果吉利丁液。
- 24. 放入蛋白霜，翻拌均匀。。
- 25. 把拌好的慕司倒1/2到蛋糕模里，盖过蛋糕片，撒上黄桃丁。
- 26. 放上另一片蛋糕片，轻压一下。
- 27. 倒入剩下的慕司刮平，放冰箱放3个小时以上。（最好放一个晚上。）
- 28. 4克吉利丁放入125Ml的百香果汁里泡发，放入蜂蜜隔水溶化，放凉备用。
- 29. 用风筒沿着蛋糕模慢慢吹2-3圈，或用热毛巾捂着蛋糕模外面一会，脱模。
- 30. 把100ML的鲜奶油放入糖和色素打至硬性。
- 31. 把鲜奶油装入裱花袋，在蛋糕上挤上围边，中间用水果装饰，淋上百香果吉利丁液，放冰箱冷藏15分钟即可。
- 32. 丑小鸭的华丽变身。
