用料：
- 老鸡 半只
- 瘦肉 3片
- 椰子 一个
- 桂圆 一两
- 枸杞 一小把
小贴士：
1老鸡也好，乌鸡也好，最好去皮；
2椰子汁要全部用，不能喝*，汤就不浓了。
3可以把把椰子砸成小块，再用片刀把肉片出来，注意安全。
4文火过程不可打开锅盖。
做法：
- 1. 食材准备：1老鸡半只，建议还是用乌鸡吧，不过老鸡炖出来的似乎鲜一些，乌鸡则更甜，我还加了点瘦肉；2椰子一个，让老板把外面的毛撕掉；3桂圆干和枸杞适量。
- 2. 老鸡很多油，皮一定要全部撕掉，里面的鸡油也要去掉，不然上面很厚一层油，严重影响口感。之后焯水，煮几分钟去血水。
- 3. 桂圆和枸杞泡水待用。
- 4. 找到椰子的一个孔，钻开，先把椰汁倒出来。
- 5. 椰汁可以放一大碗，放一会，让杂质沉淀。
- 6. 取椰子肉太累了，那个硬壳真难去啊，这个大概要半个小时，弄了几次大概掌握诀窍了，总之砍的时候小心。
- 7. 将所有食材洗净，放入炖盅。
- 8. 倒入椰子汁，再加适量水。
- 9. 放入蒸锅，先把蒸锅的水烧开。
- 10. 盖上锅盖，水开一会后，大火转文火，煲一个半小时。
- 11. 出锅，由于味道比较浓，很甜，就不用再放盐了。
- 12. 喝咯，鸡肉跟椰子肉都是可以吃的，嚼劲不错。
- 13. 顺带的，今天买了两条野生海鲈，比较鲜美。