菠萝包的做法

做法：

• 1. 将250g高筋粉，50g低筋粉，鸡蛋一个，酵母3g（温水泡开），白糖30g，适量盐倒入面包机中，和面程序，20分钟。
• 2. 再把黄油15g倒入面包机中，和面程序，20分钟。
• 3. 将发好的面团放入容器中，进行发酵。
• 4. 将发好的面团捏成差不多大小的小面团，醒15分钟左右，趁这个时间我们做菠萝包的皮。
• 5. 取45g黄油放入容器中。
• 6. 加入30g白糖，一起打发黄油，打到发白。
• 7. 分次往打发好的黄油里加鸡蛋液，边加边搅拌，使黄油与鸡蛋液充分融合。
• 8. 加入过筛的低筋面粉100g左右。
• 9. 继续搅拌。。。
• 10. 将搅好的面团揉成面团，要揉到不黏手。
• 11. 将大面团分成几个小面团。
• 12. 取其中一个压成皮，左手拿着。
• 13. 将醒好的面团反面朝上，放在面饼上。
• 14. 右手捏面饼，使面饼皮整个包住面团的2/3，如图所示。
• 15. 将剩下的按上述步骤做好。
• 16. 烤盘刷适量的油，码好菠萝包。
• 17. 用小刀在菠萝包上刻上菱形花纹，表层上刷上一层鸡蛋液。
• 18. 预热烤箱180度，中层，上下加热，20分钟即可。出炉的菠萝包！~