海鲜火锅的做法

做法：

• 1. 准备好所有食物。（材料图）
• 2. 海蚌放在淡盐水中吐养数小时后洗净。
• 3. 锅中烧水，水开后放入海蚌煮30秒左右，以便去掉杂质，捞起稍沥水份。
• 4. 汤锅中加入适量清水，放入海蚌，加入几片生姜。
• 5. 盖上盖子，大火烧开转中小火煮30分钟左右至汤汁乳白，做为火锅的汤底。
• 6. 鱿鱼肚洗净，划好花刀后切成大块。
• 7. 入开水锅焯水30秒左右，捞起。
• 8. 牡蛎要置于清水中，用手一颗一颗捞起清洗，以便去除残留的碎壳。
• 9. 洗好的牡蛎要放在清水中，以免表皮干枯。
• 10. 小管清洗干净。
• 11. 鱿鱼头洗净，切成条。
• 12. 虾清洗干净，并剪去虾须。
• 13. 豆腐切好置于水中，以免破碎。
• 14. 西兰花洗净掰成小朵，胡萝卜洗净切滚刀块。
• 15. 开水锅中依次放入胡萝卜和西兰花，焯至断生。
• 16. 蒜头切小丝，蒜叶切段。
• 17. 蒜头丝放入盘中，以各半的分量加入生抽和醋,拌匀用来做蘸料。
• 18. 把电磁炉和煮好的海蚌汤底移至桌上，调入适量食盐，把汤底烧开，便可边刷边吃。