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1.牛尾最好是有去血水、焯水的步骤,这样肉腥味不重,油腻杂质少。2.不喜欢清汤的,在第8步时,可以将牛尾捞出,裹上点盐、黑胡椒,再放入锅中煮。3.我做的枣味较重,不喜欢的可以不加。4.清水可适量减少,我的是到刻度10,最后人家吃完了3碗,汤还剩下小半锅。。。==