用料：
- 卷心菜
- 虾仁
- 黑木耳
- 油
- 盐
- 料酒
- 姜
- 辣椒
- 蛋清
小贴士：
1虾仁一定要挑去虾线，因为它是消化道里的脏东西，还影响口感。
2卷心炒的时间短些，会特别的爽脆，炒的时间过长，则软绵，影响口感。
做法：
- 1. 主料食材图（木耳己泡发
- 2. 木耳去蒂洗净撕小朵。
- 3. 虾仁挑去虾线洗净，放入盐、料酒、蛋清搅拌均匀，腌制10分钟
- 4. 卷心菜切小片洗净备用。
- 5. 中火烧热锅中油，烧至6成热时，放入姜片，辣椒煸香
- 6. 放入虾仁滑炒至熟，捞出沥干油分待用。
- 7. 锅中留底油，放入卷心菜翻炒。
- 8. 放入木耳并加少许水翻炒，加盖煮3分钟。
- 9. 放入炒熟的虾仁合炒。
- 10. 放入盐、搅拌均匀，即可。