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香干肉丝毛豆的做法

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  • 用料:

  • 五香豆干  2块
  • 毛豆  100克
  • 瘦肉  120克
  • 倒醃菜  40克
  • 红椒  1支
  • 食盐  1/3茶匙
  •  4汤匙
  • 米酒  05汤匙
  • 生油  1汤匙
  • 砂糖  1茶匙
  • 黑醋  05茶匙
  • 生粉  1汤匙

小贴士:

1.用嗆锅的方法,可以讓毛豆熟的快,吸入水分又不會太多.2.如能吃辣的,可以切些紅干椒,一起炒入(我這里是整支爆香取出,留有小小辣味.)3.加點醃干菜,就更鮮味.如沒有,也可以加包裝榨菜.

做法:

  • 1. 主要材料,其中瘦肉己切絲加醃料,醃制20分鍾.
  • 2. 香干切絲;  醃菜,毛豆洗淨;  紅椒洗淨,去籽.
  • 3. 熱锅,熱油,爆肉絲,翻炒變色,盛起,備用.
  • 4. 余油,爆香紅椒,取出;倒入毛豆和醃菜,文火翻炒.
  • 5. 熱水(約5湯匙)淋邊嗆锅.
  • 6. 上盖,文火燜煮1分鍾.
  • 7. 放入豆干,撒小許食鹽,文火翻炒均勻.
  • 8. 放入己爆炒好的肉絲,大火翻炒,收水.即成.