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甜南瓜奶油芝士派的做法

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  • 用料:

  • 低筋面粉
  • 泡打粉
  • 黄油
  • 甜南瓜
  • 奶油芝士
  • 生奶油
  • 玉米淀粉
  • 鸡蛋黄
  • 冷水

做法:

  • 1. 所有食材。
  • 2. 把低筋面粉和泡打粉过筛,倒入搅拌碗中,再把冷的黄油切块加进去。
  • 3. 用刮板切拌一边把黄油切小粒一边与面粉拌匀。
  • 4. 可用手轻搓,把面粉搓散。
  • 5. 在冷水中加盐拌匀,面粉开窝倒入冷水。
  • 6. 刮板翻拌均匀和成面团。
  • 7. 包入保鲜膜入冰箱冷藏一个小时。
  • 8. 南瓜切小块,入蒸锅蒸熟。
  • 9. 芝士切小粒与蒸熟的南瓜趁热搅拌均匀。
  • 10. 拌匀后加白糖再次搅拌。
  • 11. 加生奶油拌匀。
  • 12. 加一个鸡蛋黄拌匀。
  • 13. 在加入玉米淀粉搅拌均匀。
  • 14. 做好的南瓜馅静置一边备用。
  • 15. 面团取出,擀开三折叠。
  • 16. 再入冰箱,反复3-4次。
  • 17. 折叠好的面团,底下垫上保鲜膜再次擀开。
  • 18. 擀开成大片。
  • 19. 卷起呈长条,切小段。
  • 20. 每一个擀成比塔模大一些的圆皮。
  • 21. 圆皮放入模具中按压紧。
  • 22. 多余的面皮用擀面杖一擀,就脱落了。
  • 23. 在另一个面皮上,刻出一张笑脸。
  • 24. 模具中舀入南瓜馅,把笑脸面皮盖在上面。
  • 25. 用叉子压去边缘的部分。
  • 26. 依次做好放入烤盘,均匀的刷蛋液,烤箱预热190度烤制25-30分钟。
  • 27. 甜南瓜奶油芝士派既有派的松脆口感,里面又添加了满是膳食纤维的甜南瓜,味道和营养都是一流的呢!