用料：
- 豆付 一块
- 瘦肉 一块
- 地瓜粉
- 香葱 1棵
- 胡椒粉
- 盐
- 鸡精 适量
小贴士：
温馨提示：
1、地瓜粉的量，以能成功挤出肉丸子形状为宜，太少，蒸出来后口感太烂，不够Q。
2、蒸熟后的豆腐丸子不用煮汤也可以直接食用。
3、没有煮完的豆腐丸子要放冰箱保存，要不豆付容易变馊。
做法：
- 1. 豆付捣成糊状，瘦肉剁成泥，地瓜粉碾碎。
- 2. 把豆付和肉泥、地瓜粉和在一起，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精搅拌均匀。
- 3. 蒸锅蒸垫铺上沙布，左手挤出肉丸子的形状，右手用汤匙刮到蒸垫上。
- 4. 水开火转中水火蒸15-20分钟即可出锅。
- 5. 锅内倒入高汤，放入自已喜欢的配料后，再放入豆腐丸，加入适量盐和鸡精，最后撒上葱花即可食用。