拔丝地瓜的做法

做法：

• 1. 制作拔丝的材料。
• 2. 地瓜洗净削皮备用。
• 3. 地瓜切成滚刀块。
• 4. 锅中加入适量的大豆油。
• 5. 油加热到5至6成热时候放入地瓜，调到中火。
• 6. 地瓜炸至外表变硬，颜色金黄捞出控油备用。
• 7. 把锅中的油倒出来，锅中放入适量的白糖。
• 8. 调到中小火，锅中的白糖局部开始融化。
• 9. 直到锅中的糖全部融化开，调到微火。
• 10. 继续熬制白糖，熬成像蜂蜜一样的浓汁。
• 11. 再稍微熬制一会儿，糖汁略微变红时即可，这时候的火候一定要小。
• 12. 倒入炸好的地瓜块快速翻拌均匀，即可出锅装盘。