用料：
- 整鸡 一只
- 土豆 三
- 四个
- 青椒 5
- 6个
- 红色朝天椒 一把
- 生姜 一整块并切成片状
- 蒜 4-5瓣并拍烂
- 豆瓣及白沙糖 2-3汤匙
- 大葱
- 花椒
- 味精
- 咸盐
- 啤酒 1瓶
小贴士：
皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好饧约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），饧好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。
做法：
- 1. 把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出
- 2. 将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
- 3. 将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
- 4. 生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色
- 5. 加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀
- 6. 倒入一些啤酒在锅中，并烧开
- 7. 将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟
- 8. 等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）
- 9. 大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出锅