用料：
- 鸡翅
- 碎冰糖
- 可乐
- 姜
- 葱
- 蒜
- 生抽
- 老抽
- 料酒
- 八角
- 湿淀粉
小贴士：
1）冰糖煎鸡翅时的火候及均匀度非常重要，因火小，所以要拿着锅子转着鸡翅匀煎。
2）冰糖的多少，要看个人的口味而定，我自己没放太多。
3）如果喜欢鸡翅更烂软的朋友，可以把小火炖的时间再多5分钟。
做法：
- 1. 鸡翅洗净沥干，用料酒、一汤匙生抽、大蒜粉少许(如果有)，浸泡两个小时以上。如果时间不够，可在表面切刀浸泡30分钟入味。中间需要将鸡翅翻面继续浸泡。
- 2. 蒜姜切碎，一罐可乐(当然也可用水)备用。
- 3. 放一汤匙碎冰糖在平底不粘锅内，也可放一点点油，用小火慢慢把糖熬到变色。
- 4. 把糖汁铺平放入鸡翅小火煎到变色，然后翻面继续煎。注意煎的别太黑焦为准...
- 5. 双面煎透后，把鸡翅都暂推至锅边，把姜蒜及八角放在中间用中火煸香，再把之前浸泡鸡翅的酱汁倒入锅内大火翻炒半分钟左右。
- 6. 然后倒入可乐或水，以不漫过鸡翅为准，加半汤匙老抽，盖上锅盖用小火炖20分钟。
- 7. 最后用大火翻炒3-5分钟，再加上半碗的水淀粉继续炒至收汁。撒上葱花(大小葱绿都可)就可以出锅了。
- 8. 出锅时要掌握好汤汁的干稠度，千万别炒焦糊了。这张照片因我一个人要煮要拍，所以有点干了，卖相不太好，但非常鲜美！