熏鸡腿的做法

做法：

• 1. 鸡腿1个洗净。
• 2. 准备熏料：白糖、陈皮、茶叶。根据自己喜爱，还可以增加其它材料。
• 3. 去异味：将洗净的鸡腿，凉水入锅，并加适量料酒，烧开后捞出，冲洗干净。
• 4. 煮熟：锅中放入清水，加姜片、葱段和适量盐烧开后，放入洗好的鸡腿煮15分钟左右。煮至熟儿不烂为宜。
• 5. 将煮熟的鸡腿捞出，趁热在表面涂抹生抽、盐、味精，使其入味。
• 6. 把铁锅置于炉上，垫一层餐巾纸，然后放入熏料。
• 7. 放上箅子，把腌好的鸡腿放入。
• 8. 盖上锅盖，加大火烧制。
• 9. 烧至锅盖的边缘冒出黄烟，待1-2分钟左右。关火，待烟散后方可揭盖。
• 10. 揭盖后，检查熏制的色泽。如色浅味淡，可以翻个再熏一次。一般最好一次到位。
• 11. 出锅装盘，即可享用。