荷香粉蒸排骨的做法

做法：

• 1. 干荷叶用沸水烫软沥干水分备用。
• 2. 芋头去皮切滚刀小块，莲子泡发去芯备用。
• 3. 排骨斩断洗净放入容器，加所有调味料、莲子抓匀腌制30分钟。
• 4. 锅置火上烧热，放入糯米、八角、桂皮翻炒至发黄、出香味盛出。
• 5. 炒制的糯米取出八角、桂皮放凉研磨碎。
• 6. 拣出腌制排骨所用的葱段、姜片，拌入研磨的碎米、适量清水抓匀，让米粉和肉吸收些水分静置5分钟备用。
• 7. 荷叶铺入蒸屉中，底层码放一层芋头块。
• 8. 将排骨连同莲子摆在芋头之上，包上荷叶。
• 9. 中火蒸1小时即可。
• 10. 撒上切好的葱花即可享用。