芹菜肉包子的做法

做法：

• 1. 高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水240ml。
• 2. 面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗，再揉成光滑面团。
• 3. 放温暖处发酵，至2--2.5倍大。
• 4. 将发酵的面团揉匀排出气体，揪成大小均匀的剂子。
• 5. 将揪好的剂子按扁，擀成圆饼状。
• 6. 放入馅料，包起来。
• 7. 捏成摺状，四周捏严。
• 8. 依次包完，即成包子生坯。
• 9. 用湿屉布，盖上包子毛坯，饧发20分钟左右。
• 10. 蒸锅加水，放入包子生坯。
• 11. 盖上锅盖；逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。
• 12. 关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。即可出锅装盘。